Delfin (машина за миене на чаши)

Машини за миене на чаши Delfin: професионални машини за барове, бирарии и хотели, ресторанти и заведения за хранене

Delfin е италиански производител, специализиран в оборудване за миене на съдове за ресторанти и заведения за хранене. Неговите машини за миене на чаши са предназначени за професионалисти, които търсят компактни и надеждни машини за монтаж под тезгяха, с кратки цикли, адаптирани към темпото на обслужване. За разлика от универсалните съдомиялни машини, машините за миене на чаши Delfin са оптимизирани за една единствена цел: да мият чаши с дръжка, флейти, халби или чаши тип „балон“, без да ги счупват или да оставят следи, с темпо, което следва ритъма на обслужването.

Техническа архитектура на подплотните машини за миене на чаши Delfin

Моделите подплотови машини за миене на чаши на Delfin използват стандартна кошница за миене с размери 350×350 мм, съвместима със сериите сменяеми кошници на повечето професионални производители на оборудване. Този формат побира около тридесет чаши за вино или халби от 500 мл на цикъл, срещу двадесет до двадесет и пет за машините от начален клас с кошници 300×300. Вътрешната неръждаема вана работи при температура на измиване между 55 и 60 °C, последвана от окончателно изплакване при 82–85 °C. Това изплакване при висока температура изпълнява две функции: осигурява бактериологична деконтаминация в съответствие с нормите HACCP и предизвиква бързо изсушаване чрез изпаряване без ръчно избърсване, което предотвратява появата на следи от варовик, ако водата от водопроводната мрежа е пречистена.

Продължителността на цикъла е решаващ критерий при интензивна експлоатация. Машините за миене на чаши Delfin предлагат, в зависимост от модела, цикли от 60, 90 или 120 секунди. Цикъл от 60 секунди позволява теоретична производителност от 600 до 700 чаши на час, което е достатъчно за бар с 40 места вечер. При 90 секунди капацитетът спада до 420–450 чаши на час, което е подходящо за бирария с умерена посещаемост или за ресторант с обслужване на маса. Консумираната електроенергия варира между 2,5 и 3,5 kW в зависимост от нагряването на резервоара и мощността на нагревателния елемент за изплакване. Тези машини работят със стандартно еднофазно захранване 230 V, което опростява инсталирането, без да е необходим специален промишлен контакт.

Дозиране на химикали и пречистване на водата в машините за миене на чаши Delfin

Съдомиялните машини за чаши Delfin разполагат с две перисталтични помпи за автоматично впръскване на алкален препарат и продукт за изплакване (блестящ). Концентрациите се регулират директно от контролния панел, което позволява дозата да се адаптира към твърдостта на местната вода, без да се превишава консумацията на химикали. За варовикова вода (TH над 25°f, характерна за Северна и Източна Франция, Белгия или Френска Швейцария), някои модели Delfin разполагат с вграден омекотител с регенерация чрез сол. Без омекотяване вода с твърдост 30°f образува котлен камък върху нагревателните елементи и във вътрешността на миещите рамена за по-малко от три месеца, което значително намалява ефективността на изплакването и срока на експлоатация на компонентите.

Инсталацията изисква хидравличен разединител (тип BA или CA в зависимост от налягането в мрежата) между водопровода и машината, в съответствие с европейската санитарна норма EN 1717. Този компонент, понякога наричан прекъсвач на вакуума или обратен клапан, е незаменим за предотвратяване на всякакво замърсяване на мрежата за питейна вода. Delfin вгражда това устройство в своите модели с CE сертификат, предназначени за европейския пазар.

Критерии за избор между моделите на Delfin

Часова производителност: изчислете въз основа на пиковия натоварване, а не на средната стойност. Нощен бар с 80 активни места може да изисква 500 чаши/час в продължение на два последователни часа.
Височина на преминаване: проверете свободната височина вътре в резервоара (обикновено 280 до 310 мм според модела) за чаши с висок стъбъл, чаши за шампанско или големи немски халби.
Вграден или външен омекотител: изберете вградения, ако твърдостта на водата надвишава 20°f, в противен случай външен омекотител, споделен с друго оборудване, е по-икономичен.
Помпа за източване: стандартна за професионалните модели Delfin, тя източва водата от ваната автоматично, без да се налага използването на сифон на пода, което разширява възможностите за инсталиране.

Монтаж и профилактична поддръжка

Подплотната машина за миене на чаши Delfin се вписва в пространство с ширина от 450 до 600 mm в зависимост от модела, със стандартна дълбочина от 500 mm и обща височина от 820 до 850 mm, за да се вгради под плот с височина 900 mm. Нивото на шума при работа е между 60 и 65 dB(A), което е сравнимо с нормален разговор: приемливо в залата, нечуваемо зад активен бар. Ежедневната поддръжка се ограничава до почистване на миещите рамена (прочистване на дюзите на всеки 48 часа при интензивна експлоатация), проверка на нивото на солта, ако има вграден омекотител, и седмично отстраняване на котления камък от резервоара с подходящ киселинен продукт. Уплътнението на вратата в добро състояние пряко влияе върху херметичността и качеството на цикъла: трябва да се сменя при първите признаци на теч, без да се чака пълното му износване.

Срокът на експлоатация на професионална миялна машина за чаши Delfin обикновено е от осем до дванадесет години при ежедневна употреба, при условие че се извършва редовна поддръжка и се използва подходяща обработка на водата. Износващите се части (уплътнения, перисталтични помпи, нагревателни елементи) са налични чрез дистрибуторската мрежа на Delfin във Франция и Белгия, което ограничава престоите в случай на повреда на оборудването в експлоатация.