Филтри

Филтри за бирени машини и инсталации за налягане: избор според водопроводната мрежа, дебита и качеството на водата

В инсталация за налягане филтърът не е опционален аксесоар. Той е компонентът, който пряко определя живота на уплътненията, стабилността на пяната и липсата на страничен вкус в бирата. Запушен филтър намалява дебита надолу по веригата, създава колебания в налягането, които водят до прекомерно образуване на пяна, и може да замърси цялата система чак до крана за наливане. Смяната на филтъра на всеки 6 до 8 седмици при интензивна употреба в хотелиерството и ресторантьорството или на всеки 4 до 6 месеца при домашна употреба е предвидимо изискване, което предпазва една иначе много по-скъпа инвестиция.

Линейни филтри за бира: финост на филтрацията, дебит и съвместимост с кегата

Вградените филтри, монтирани в линията за наливане между кега и колоната за сервиране, обикновено работят с финост на филтрация между 5 и 20 микрона. Филтърът с 5 микрона задържа суспендираните частици и остатъците от мая, които се натрупват на дъното на кега, което е особено полезно при бирите, които не са филтрирани в източника. Филтър с 20 микрона е достатъчен за индустриална бира, филтрирана в завода и съхранявана в неръждаема стоманена бъчва. Изборът зависи следователно от вида на бирата, а не от произволно предпочитание. По отношение на дебита, филтрите, подходящи за употреба в бар, трябва да издържат на поток от поне 10 до 15 л/ч без спад на налягането над 0,1 бара, което е граничната стойност, над която регулирането на редуктора за CO2 се нарушава.

Съвместимостта на материала е задължително условие за всеки филтър, който влиза в контакт с бира: корпусът на филтъра трябва да е от сертифициран по CE полипропилен за хранителни цели или от неръждаема стомана 304 като минимум. Картушите на базата на полиестер или необработени стъклени влакна не са подходящи за контакт с течни храни под налягане и представляват риск от отделяне на вещества, което трябва да се избягва. Марките, които документират своите сертификати по FDA или EN 12560, предлагат проследимост, която евтините генерични продукти не предлагат.

Филтри за CO2 и филтри за регулатори: защита на газовия кръг

Газовият кръг на инсталация под налягане често се пренебрегва. Въпреки това, бутилка с CO2 за хранителни цели със стандартно качество може да съдържа частици влага или следи от масло, когато регулаторът не е оборудван с коалесцентен филтър на изхода. Тези замърсители се качват по газопровода, увреждат мембраните на месинговите регулатори и отслабват уплътненията от Viton или EPDM на нивото на съединенията Sankey или тип A. 40-микрон филтър за вода, поставен между бутилката и регулатора, значително удължава експлоатационния живот на регулатора, чиято подмяна струва между 40 и 120 евро в зависимост от модела.

При инсталации с няколко бутилки и газоразпределител, вграден филтър на всеки клон предотвратява разпространението на замърсяване от една бутилка към цялата мрежа. Това изискване се препоръчва системно в техническите спецификации на големите пивоварни за техните инсталации в хотели, ресторанти и заведения за обществено хранене.

Водни филтри за бирени машини с вграден охладителен кръг

Бирените диспенсери с водна охлаждаща колона или моделите с фонтанна кула използват кръг за студена вода, за да понижат температурата на линията между кега и крана. В райони с варовита вода (твърдост над 25°f / 250 mg/L CaCO3) варовиковите отлагания в охладителния кръг намаляват термичната ефективност и могат да доведат до прегряване на компресора. Филтър с омекотяващ или противокаменен патрон, монтиран на входа за студена вода, удължава живота на охладителния кръг и поддържа стабилна производителност. Патроните с йонообменна смола за студена вода обикновено се сменят на всеки 6 до 12 месеца в зависимост от местната твърдост, като цената за подмяна е между 15 и 35 €.

Вградени филтри за бира: финост 5 до 20 микрона, корпус от полипропилен за хранителни цели, сертифициран по CE, минимален дебит 10 л/ч, подмяна на всеки 6 до 8 седмици при интензивна употреба
Коалесцентни CO2 филтри: задържат влага и следи от масло, предпазват мембраните и уплътненията на регулатора, незаменими при постоянни инсталации
Филтри против котлен камък за водната система: касета с йонообменна смола, незаменими при твърдост над 25°f, подмяна веднъж годишно при нормална употреба

Критерии за покупка: какво трябва да съдържат техническите спецификацииПреди да закупите филтър за бирена инсталация, три данни трябва да бъдат изрично посочени в техническата спецификация: максималното работно налягане в барове, максималният дебит в литри на час и максималната температура на водата в

Преди да закупите филтър за бирена инсталация, три данни трябва да бъдат изрично посочени в техническата спецификация: максималното работно налягане в барове (филтър, калибриран за 3 бара, не е подходящ за инсталация, работеща при 4,5 бара), температурният диапазон на работа (някои филтри с EPDM уплътнение издържат на студ до 2°C, други не) и съвместимостта на материала с газирани алкохолни напитки. Генеричен филтър, предназначен за студена питейна вода, може на пръв поглед да работи в бирена линия, но с течение на времето да покаже неприемлив процент на отлагания.

Стъпката на резбата на фитингите е детайл, който блокира не една и две инсталации: филтрите за бирена линия използват предимно фитинги с размер 3/8″ или 1/2″ BSP, но някои американски или азиатски инсталации използват NPT. Проверката на съвместимостта с наличния фитинг преди поръчката избягва връщане на стоката поради неподходяща резба.

Редовната подмяна на филтрите е най-евтината превантивна поддръжка на система за наливане. Филтърът за бирена линия струва между 3 и 12 евро в зависимост от марката и типа; повредена помпа за наливане, причинена от запушен филтър или обратно замърсяване, струва стотици евро. Сметката е ясна.